在香港火了61年的牛腩,开到罗湖,放大招啦

2019-05-29 12:59:35 责任编辑:

  诞生在香港油麻地的街边小店

  凭着一份“无添加、无兑水、无偷工减料”

  “三无”清汤腩

  火了61年

  连食神都为它研发新菜

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  火了61年的街边小店,连续四年霸榜米其林

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- 记忆中的港式牛腩 -

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在香港火了61年的牛腩,开到罗湖,放大招啦

这家开在香港油麻地的路边小店,一卖就是61年。米其林连续4年为它打call,成为了许多人到香港必打卡的清汤牛腩。

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新仙的招牌“清汤牛腩”,已经成为了香港本土最具代表性的美食之一。不少食客看到《米其林指南》的推荐慕名而来,一尝地道港味。

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  “清汤腩分爽腩、崩沙腩和坑腩,喝一口汤,够浓,肉又新鲜,三种肉口感各不同,不错不错,没有偷工减料兑水,哪有不鲜美的道理。”

  蔡澜先生的评价,也没有不听的道理。

  清汤腩专业户,地道的招牌清汤口味

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- 传说中的清汤腩大王 -

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每天凌晨5点,由专人根据牛肉的品相和肉质进行严格的挑选。只有当天现宰牛肉,才有资格被配送到店。

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  汤底是决定清汤腩有没有灵魂的关键!新仙坚持每天用牛腿骨与老母鸡等材料文火慢煮24小时。这样的高汤才浓厚清甜,让你大胆放心喝光光!

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牛腩好吃,除了好汤,还要结合好的刀工!师傅要熟知肉质的纹理,把牛腩的纤维切断,这样的牛腩才能做到入口不硬而爽滑。一律采用现点现切,保证入口的是最鲜的味道!

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  一头牛,3个精华部位,分别是爽腩、坑腩、崩沙腩。在新仙一次性就能吃到的神仙组合。

  牛腩中最金贵的崩沙腩

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崩沙腩,号称是牛腩界的“爱马仕”。作为整头牛身上的稀有部位,100斤的牛也就只有10斤!

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  每一块崩沙腩都连皮带筋,滑嫩横膈膜连着入味腩肉,肥瘦刚刚好,软嫩之中带着肉香,咀嚼起来还会滋出汁水,难怪这么多人喜欢!

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女生必吃的美容养颜爽腩

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  爽腩肉如其名,是牛腩中最脆的部位!纹路清晰,外面有一层薄软的胶质,吃起来口感丰富,咬下去舌头都要跳舞!​

  煮到酥烂但依然有嚼头,咬下都能感受到胶质将嘴巴粘住。就冲这能晃个不停的傲人身姿,感觉吃完这几块,今日份的面膜可以省下了!

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连骨带筋最有牛味的坑腩

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  坑腩是牛腩中靠近腰肋的部分,肥瘦适中,是牛腩中的上品,牛味也最醇厚!

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  夹在中间的瘦腩肉,被煮到轻微分离,拿筷子轻轻一划就分崩离析。实打实的啖啖肉,每一口都饱含汁水!

  藏在牛腩下的宝藏

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  牛腩和萝卜,一荤一素,真的是最佳拍档!既有骨汤的浓郁,又有萝卜的清甜,一咬爆汁!

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  藏在牛腩下的萝卜,早就被小火煮的晶莹剔透,拿筷子轻轻一夹就能夹断,汁水四溢,连吃十块也不在话下!

  不止清汤腩,还有这些也足够“新仙”

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- 食神亲自研发的新品 -

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演过星爷《食神》的戴龙为新仙研发独家新品!要知道食神的一份炒饭能卖到天价,能尝到食神的厨艺,吃到就是赚到!

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  食神到店和厨师细心交流,研发了两款龙虾+牛腩的新品,将完美的牛腩和最好的口味相结合~

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要大口嗦的龙虾面

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  食神亲自研发的精华龙虾汤,汤美浓郁,营养价值极高,这碗面我连汤都喝干了!

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选用龙虾、老鸡、猪手、蟹等熬煮5个小时才出锅的龙虾汤,简直能让你一口入魂!

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  先喝一口汤,再吃一口嫩到飞起的坑腩,最后将浸饱汤汁的日本进口强腰拉面大口用力吸入,从小吃到大的老广也挑不出毛病!

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这一碗泡饭全是精华

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  食神亲自挑选的东北五常大米,用进口的大象电饭煲煲好后再导入龙虾汤中,泡饭粒粒分明,在金黄龙虾汤里若隐若现~

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  花胶选用大连的黄花胶,营养价值极高,可以滋阴补肾,美容养颜,满满的一碗精华,让新仙带给你!

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这些也是新仙味道

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咖喱牛腩,它就是米饭小偷!将煮好的巴基斯坦咖喱盖上热腾腾的米饭,还有软烂入味的牛腩,不吃五碗饭你都对不起它!

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牛腩被秘制的红油浸透,捞起一块红油往下滴,我的口水也直往下流!在炎热的天气里,吃它就没错了!

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新仙九宫格拥有9份不同的时令小菜,每份小菜都腌制的足够入味,根据季节会做出菜品的变换,确保是当下最新鲜、最应季的食材,饭前开胃一把手!

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  这壶清炖牛腩汤,用牛大骨精心熬煮24小时以上。回归古早味做法,色泽清亮,入口浓郁绵长,基本是每桌到店必备的炖品!

  从香港火到内地,半个港台娱乐圈打过卡

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- 味道出众还有名人加持 -

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  仔细想想,陈奕迅吃牛腩粉面的街边照,真的被狗仔拍了好多次。他说,明知道会被拍,还是忍不住去吃,而他常常被狗仔拍到的那家牛腩店,就是“新仙”,

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在香港火了61年,店内墙面上挂着众多明星到访过的照片,周润发、佘诗曼、陈奕迅等,他们都认证的正宗港味,还不赶紧去打卡!

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  不仅味道在线,连装修风格也一直保持着轻奢简约的港风,墙上、椅背都能看到复古气息满满的香港老照片,让每一位来这里吃牛腩的食客,多了一份舒适和放松。深圳万象城新店开业!小宝贝们快去打卡!

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